Mỗi dịp lễ Tết, làng bánh tráng Túy Loan lại nhộn nhịp sản xuất không ngơi tay để cho ra những mẻ bánh chất lượng. Bánh tráng và mì Quảng nơi đây luôn hút khách, thường xuyên cháy hàng và được xem là đặc sản không thể thiếu khi mua quà tại Đà Nẵng. Cùng Vevin khám phá làng nghề hơn 500 năm tuổi này nhé!
Giới Thiệu Về Làng Bánh Tráng Túy Loan
Làng Túy Loan Nằm Ở Đâu?
Địa chỉ làng : Làng bánh tráng Túy Loan thuộc xã Hòa Phong, huyện Hòa Vang, Đà Nẵng
Cách trung tâm Đà Nẵng khoảng 15km về phía Tây Nam, làng nghề truyền thống bánh tráng Túy Loan với lịch sử hơn 5 thế kỷ là điểm đến lưu giữ tinh hoa ẩm thực xứ Quảng. Nơi đây được biết đến là cái nôi của món bánh tráng dân dã, gắn bó mật thiết với bữa cơm gia đình và nhiều đặc sản nổi tiếng của Đà Nẵng.
Lịch Sử Hình Thành Và Phát Triển Của Làng
Nghề làm bánh tráng Túy Loan có từ thế kỷ 15-16, khi những người dân từ miền Bắc di cư vào vùng đất này và mang theo bí quyết làm bánh tráng. Trải qua hơn 5 thế kỷ, nghề làm bánh tráng đã trở thành nghề truyền thống và là niềm tự hào của người dân nơi đây. Hiện nay, làng vẫn có khoảng 200 hộ gia đình vẫn giữ nghề truyền thống này, tạo nên một sản phẩm đặc sản đã được công nhận thương hiệu.
Quy Trình Làm Bánh Tráng Thủ Công Có Gì Đặc Biệt?
Chọn Nguyên Liệu Chính
Bánh tráng Túy Loan được làm từ những nguyên liệu đơn giản nhưng phải chọn lọc kỹ càng. Gạo sử dụng là loại gạo địa phương, có độ dẻo vừa phải và hàm lượng tinh bột cao. Mè đen thơm ngon, muối tinh khiết và nước sạch từ nguồn nước tự nhiên là những yếu tố làm nên chất lượng bánh tráng đặc biệt.
Các Công Đoạn Chính
Quy trình làm bánh tráng Túy Loan đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm. Gạo được ngâm trong nước từ 8-10 tiếng để hạt gạo nở đều và mềm. Sau đó, gạo được xay thành bột mịn và trộn với nước theo tỷ lệ nhất định. Công đoạn tráng bánh đòi hỏi kỹ thuật cao để tạo ra những chiếc bánh mỏng đều. Cuối cùng, bánh được phơi nắng trên những giàn tre đặc biệt để đạt độ giòn hoàn hảo.
Bánh Tráng Túy Loan Khác Gì So Với Nơi Khác?
Vị béo, thơm, giòn đặc trưng của mè và gạo tuyển
Điểm đặc biệt của bánh tráng Túy Loan là vị thơm béo từ mè đen, được rắc đều lên mặt bánh trước khi tráng. Lớp mè này tạo nên hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được. Khi ăn, bánh có độ giòn vừa phải, không quá cứng hay mềm, và có mùi thơm đặc trưng của gạo quê.
Có thể ăn liền, nướng hoặc dùng cuốn món ăn
Bánh tráng Túy Loan đa dạng trong cách sử dụng. Bạn có thể ăn trực tiếp như một món snack, nướng lên với chút dầu hành để tạo thành món bánh tráng nướng thơm phức, hoặc dùng để cuốn các món như bì, thịt nướng, rau sống tạo nên những món cuốn đầy hấp dẫn.
Bí Quyết Giữ Nghề Truyền Thống Qua Nhiều Thế Hệ
Để gìn giữ nghề truyền thống này, người dân Túy Loan đã truyền dạy bí quyết làm bánh tráng từ thế hệ này sang thế hệ khác. Các gia đình thường dạy con cháu từ khi còn nhỏ để nắm vững từng công đoạn. Ngày nay, làng nghề còn được chính quyền địa phương hỗ trợ xây dựng thương hiệu và phát triển du lịch làng nghề.
Trải Nghiệm Du Lịch Tại Làng Bánh Tráng Túy Loan
Trải Nghiệm Tráng Bánh Cùng Nghệ Nhân
Khi đến làng bánh tráng Túy Loan, du khách có cơ hội được tự tay tráng bánh dưới sự hướng dẫn của những nghệ nhân lành nghề. Đây là trải nghiệm thú vị giúp du khách hiểu rõ hơn về quy trình làm ra những chiếc bánh tráng thơm ngon. Bạn sẽ được học cách cân đối lượng bột, nước và nhiệt độ để tạo ra những chiếc bánh tráng hoàn hảo.
Chụp Ảnh Trong Không Gian Làng Quê
Làng Túy Loan với không gian làng quê yên bình, những mái nhà ngói rêu phong, sân phơi bánh tráng rộng lớn là địa điểm chụp ảnh lý tưởng. Du khách có thể ghi lại những khoảnh khắc đẹp với hình ảnh những tấm bánh tráng phơi trên giàn tre, hay những nghệ nhân đang tráng bánh trên bếp củi truyền thống.
Mua Bánh Tráng Túy Loan Về Làm Quà
Du khách có thể mua bánh tráng Túy Loan trực tiếp tại các hộ làm bánh trong làng để đảm bảo chất lượng và hỗ trợ người dân địa phương. Ngoài ra, bánh tráng Túy Loan cũng được bán tại các chợ lớn ở Đà Nẵng như chợ Hàn, chợ Cồn hoặc các cửa hàng đặc sản. Mỗi gói bánh tráng được đóng gói cẩn thận, có tem nhãn rõ ràng, là món quà ý nghĩa dành tặng người thân và bạn bè.
Câu Hỏi Thường Gặp Về Làng Bánh Tráng Túy Loan
Thời gian tham quan lý tưởng là khi nào?
Từ tháng 3 đến tháng 8 là thời điểm đẹp nhất, trời nắng ráo thuận lợi cho việc làm và phơi bánh. Nên đi vào buổi sáng (8h-10h) hoặc chiều (14h-16h) để xem trọn quy trình làm bánh.
Có cần đặt lịch trước không?
Không cần đặt trước nếu bạn đi tự túc. Nhưng nếu muốn trải nghiệm làm bánh, bạn nên liên hệ trước với đơn vị du lịch hoặc trung tâm thông tin du lịch Đà Nẵng.
Bánh tráng Túy Loan bảo quản được bao lâu?
Từ 3–6 tháng nếu để nơi khô ráo, thoáng mát. Nên dùng túi zip hoặc hộp kín để tránh ẩm. Nếu bánh bị mềm, có thể phơi nắng hoặc nướng lại.
Có tour du lịch nào đến làng Túy Loan không?
Có nhiều tour kết hợp tham quan làng nghề truyền thống như làng gốm Thanh Hà, chợ Hội An... Tour có hướng dẫn viên giới thiệu chi tiết về lịch sử và cách làm bánh tráng.
Làng bánh tráng Túy Loan không chỉ là nơi lưu giữ nghề truyền thống mà còn là điểm đến văn hóa độc đáo tại Đà Nẵng. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho chuyến du lịch Đà Nẵng, đừng quên ghé thăm ngôi làng nhỏ này để trải nghiệm và mang về những hương vị truyền thống đã tồn tại hơn 500 năm.